हाल, सुपरमार्केट खाना, विशेष गरी पकाएको र ताजा खाना, सामान्यतया रोशनीको लागि फ्लोरोसेन्ट बत्ती प्रयोग गर्दछ। यो परम्परागत उच्च ताप प्रकाश प्रणालीले मासु वा मासु उत्पादनहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ, र प्लास्टिक प्याकेजिङ भित्र पानी वाष्प संक्षेपण बनाउन सक्छ। थप रूपमा, फ्लोरोसेन्ट प्रकाशको प्रयोगले प्रायः वृद्ध ग्राहकहरूलाई चकित महसुस गराउँदछ, तिनीहरूलाई खानाको अवस्था पूर्ण रूपमा हेर्न गाह्रो बनाउँदछ।
LED चिसो प्रकाश स्रोतहरूको श्रेणीमा पर्दछ, जसले परम्परागत बत्तीहरू भन्दा कम ताप उत्सर्जन गर्दछ। यसबाहेक, यसमा ऊर्जा बचत गर्ने विशेषता छ र शपिंग मल वा खाना पसलहरूमा बिजुलीको खपत कम गर्दछ। यी फाइदाहरूबाट, यो पहिले नै फ्लोरोसेन्ट प्रकाश फिक्स्चरहरू भन्दा राम्रो छ जुन सामान्यतया किनमेल मलहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, एलईडीका फाइदाहरू यतिमै सीमित छैनन्, तिनीहरूसँग जीवाणुरोधी प्रभावहरू पनि छन्। वैज्ञानिकहरूले ताजा फलफूल र मासु खाने तयारी जस्ता अम्लीय खाद्य पदार्थहरूलाई रासायनिक उपचार बिना कम तापक्रम र नीलो एलईडी वातावरणमा सुरक्षित गर्न सकिन्छ, मासु बुढ्यौली र पनीर पग्लने धेरै कम गर्ने, जसले उत्पादनको नोक्सानलाई कम गर्न र क्षेत्रको द्रुत विकास हासिल गर्ने देखाएको छ। खाना प्रकाश को।
उदाहरणका लागि, यो जर्नल अफ एनिमल साइन्समा रिपोर्ट गरिएको थियो कि ताजा प्रकाशको प्रकाशले मायोग्लोबिन (मासुको पिग्मेन्टको निक्षेपलाई बढावा दिने प्रोटिन) र मासुमा लिपिड अक्सिडेशनमा प्रभाव पार्छ। मासु उत्पादनहरूको इष्टतम रंगको अवधि लम्ब्याउने तरिकाहरू फेला पारियो, र खाद्य संरक्षणमा ताजा प्रकाश विकिरणको प्रभाव फेला पर्‍यो, जसले शपिंग मल्ल वा खाना पसलहरूको सञ्चालन लागतलाई धेरै कम गर्छ। विशेष गरी संयुक्त राज्य अमेरिकाको उपभोक्ता बजारमा, उपभोक्ताहरूले भुइँको मासु छनोट गर्दा मासुको रङलाई महत्त्व दिन्छन्। एकपटक जमिनको मासुको रंग गाढा भएपछि, उपभोक्ताहरूले यसलाई रोज्दैनन्। यी प्रकारका मासु उत्पादनहरू या त छुटमा बेचिन्छन् वा अमेरिकी सुपरमार्केटहरूले प्रत्येक वर्ष हराएको अरबौं डलरमा प्रतिपूर्ति योग्य मासु उत्पादनहरू हुन्छन्।